Bột Nổi Mauri – 1kg

Bột nổi Mauri 1kg là một trong những loại bột nở phổ biến và được tin dùng trong làm bánh. Sản phẩm này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chiếc bánh bông lan, bánh quy, bánh bao… có độ xốp mềm, tơi mịn và hấp dẫn.

Bột nổi Mauri là gì?

Bột nổi, hay còn gọi là baking powder, là một hỗn hợp các chất hóa học khi gặp nước và nhiệt độ sẽ tạo ra khí carbon dioxide, giúp cho bột bánh nở ra, tạo nên cấu trúc xốp mềm đặc trưng.

Thành phần và công dụng

• Thành phần: Bột nổi Mauri chủ yếu bao gồm baking soda, cream of tartar và tinh bột.
• Công dụng:
  • Tạo độ xốp: Khi gặp môi trường ẩm và nhiệt độ, các thành phần trong bột nổi sẽ phản ứng hóa học, sinh ra khí CO2, làm cho bột bánh nở ra.
  • Cân bằng độ chua: Cream of tartar giúp cân bằng độ pH trong bột, đảm bảo phản ứng tạo khí diễn ra đều đặn.
  • Ngăn chặn quá trình lên màu: Tinh bột giúp ngăn chặn bột bánh bị vàng quá nhanh trong quá trình nướng.

Ưu điểm của bột nổi Mauri

• Chất lượng cao: Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết.
• Đa năng: Có thể sử dụng cho nhiều loại bánh khác nhau.
• Dễ sử dụng: Chỉ cần trộn bột nổi vào bột bánh theo công thức.
• Bảo quản: Dễ bảo quản, thời hạn sử dụng lâu.

Cách sử dụng bột nổi Mauri

• Trộn đều: Trộn bột nổi vào bột bánh ngay trước khi nướng để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.
• Không tiếp xúc với nước trước: Không nên trộn bột nổi với nước trước khi trộn vào bột bánh, vì sẽ làm giảm tác dụng của bột nổi.
• Liều lượng: Tuân thủ đúng liều lượng bột nổi theo công thức, tránh cho quá nhiều hoặc quá ít.

Lưu ý khi sử dụng

• Bảo quản: Bảo quản bột nổi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Hạn sử dụng: Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng.
• Không thay thế men nở: Bột nổi không thể thay thế hoàn toàn men nở, mỗi loại có công dụng khác nhau.

Bột nổi Mauri và men nở: Sự khác biệt

• Bột nổi: Tạo khí nhanh, thích hợp cho các loại bánh nướng cần độ xốp ngay lập tức.
• Men nở: Tạo khí chậm hơn, thông qua quá trình lên men, tạo hương vị đặc trưng cho bánh mì.

Ứng dụng của bột nổi Mauri

Bột nổi Mauri được sử dụng rộng rãi trong làm bánh, đặc biệt là các loại bánh như:

• Bánh bông lan: Tạo độ xốp mềm, bông nhẹ.
• Bánh quy: Tạo độ giòn tan, xốp.
• Bánh bao: Tạo độ nở đều, vỏ bánh mềm mịn.
• Bánh cupcake: Tạo độ xốp nhẹ, ẩm mịn.