Bột quế là quế khô được nghiền mịn, có mùi thơm mạnh, vị cay ngọt đặc trưng. Đây là nguyên liệu được sử dụng khá rộng trong thực phẩm, đồ uống và gia vị.
| Ứng dụng | Sản phẩm | Vai trò |
|---|---|---|
| Gia vị | Thịt nướng, thịt kho, món hầm, cà ri | Tạo mùi thơm và vị đặc trưng |
| Gia vị hỗn hợp | Ngũ vị hương, bột ướp thịt, gia vị phở | Tạo hương và cân bằng mùi |
| Bánh & bánh ngọt | Bánh quy, bánh mì, bánh cake, cinnamon roll | Tạo hương quế |
| Đồ uống | Trà quế, cà phê, cacao, trà sữa, đồ uống ngũ cốc | Tạo hương thơm và vị cay nhẹ |
| Ngũ cốc & bột dinh dưỡng | Granola, yến mạch, bột ngũ cốc | Tạo hương vị tự nhiên |
| Thực phẩm ăn liền | Cháo, mì, súp, nước sốt | Tạo hương và khử mùi |
| Sản phẩm từ trái cây | Mứt, siro, nhân bánh, trái cây sấy | Tăng hương vị |
| Sản phẩm chay/healthy | Thanh dinh dưỡng, bột pha uống | Tạo hương vị tự nhiên |





