Bột hoa hồi là hoa hồi khô được nghiền mịn, có mùi thơm đặc trưng và vị cay ngọt. Ứng dụng chủ yếu trong thực phẩm, gia vị và đồ uống:
| Ứng dụng | Sản phẩm sử dụng |
|---|---|
| Gia vị chế biến thực phẩm | Phở, bò kho, thịt kho, nước dùng, món hầm |
| Chế biến thịt | Xúc xích, thịt nguội, thịt quay, thịt kho |
| Sản xuất gia vị hỗn hợp | Ngũ vị hương, bột ướp thịt, bột nêm |
| Nước dùng & súp | Phở, lẩu, súp, nước hầm |
| Thực phẩm chế biến sẵn | Mì ăn liền, sốt, nước xốt, thực phẩm đóng hộp |
| Bánh & đồ ngọt | Bánh quy, bánh gia vị, một số loại kẹo |
| Đồ uống | Trà thảo mộc, đồ uống gia vị |
| Nguyên liệu chiết xuất | Chiết xuất tinh dầu và hương liệu từ hoa hồi |
Công dụng nổi bật khi sử dụng trong thực phẩm
- Tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
- Khử mùi thịt, đặc biệt là thịt bò, heo và các món hầm.
- Là nguyên liệu quan trọng trong ngũ vị hương và gia vị phở.
- Có thể dùng để phối trộn thành bột gia vị đóng gói.
Nếu bán dưới dạng nguyên liệu công nghiệp, bột hoa hồi thường phù hợp cho các khách hàng như nhà máy sản xuất gia vị, mì ăn liền, nước sốt, thực phẩm chế biến và cơ sở sản xuất thịt chế biến.




