Ứng dụng trong nấu ăn và làm bánh
- Chất làm đặc: Tạo độ sánh cho các món súp, nước sốt, nước thịt và chè.
- Làm lớp áo giòn: Phủ một lớp mỏng lên thực phẩm trước khi chiên giúp món ăn giòn rụm và không bị ngấm nhiều dầu.
- Cải thiện kết cấu bánh: Giúp bánh mì, bánh bông lan mềm mịn, giữ độ ẩm tốt và lâu bị khô cứng.
- Làm nhân bánh: Dùng để nấu các loại nhân kem, pudding, bánh tart hoặc bánh pie.
Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm
- Chất ổn định: Dùng trong sản xuất xúc xích, giăm bông để cải thiện khả năng giữ nước và tạo độ liên kết.
- Sản xuất đồ uống: Tạo độ đục nhẹ và ổn định kết cấu cho nước ngọt và một số loại rượu.
- Tá dược ngành dược: Làm chất độn hoặc chất kết dính trong sản xuất viên nén thuốc.





